2024年8月25日に
Soup Stock Tokyo（スープストックトーキョー）の
工藤萌社長のインタビュー記事を拝見しましたので、
気になった内容をまとめました。
出典：https://www.soup-stock-tokyo.com/
なぜ若くして社長に就任？
離乳食騒動とは？
Soup Stock Tokyoの業績は？
どうぞ最後までご覧ください。
スープストックトーキョーの概要
出典：https://www.soup-stock-tokyo.co.jp/
理念：『世の中の体温をあげる』
設立：2016年2月1日
売り上げ：98億7950万（2024年3月期）
社員数：249名
店舗数：52店舗
工藤萌社長の経歴
出典：https://www.soup-stock-tokyo.co.jp/
年齢：42歳（2024年時点）経歴：資生堂入社（2004年）
ユーグレナへ転職（2019年）
スープストックトーキョー顧問（2023年3月）
スープストックトーキョー入社（2023年8月）
スープストックトーキョー社長就任（2024年4月）
42歳で社長就任はとんでもなく、
優秀な方のなのでしょう。ましてや、その中でお子さんを2人出産し、
子育て中とは考えられません。
なぜ社長に就任？
経歴でも紹介した通り、
資生堂やユーグレナという会社で
主にマーケティングを仕事として
されていたそうです。
そこから縁あって、
スープストックトーキョーの松尾さんと
知り合い、顧問に就任し、入社に至っています。
入社ということが伺えます。
また、現在もCFO（財務責任者）は
前社長の松尾氏が勤めていることから
責任部門のすみ分けもされていることと
推察します。
離乳食騒動とは
スープストックトーキョーでは
2023年4月25日から離乳食無料で提供しています。
これについては、ニュースなどでも取り上げられ、
話題になりました。
これについては、
客層が変わってしまうのでないか？
など、一部批判の声が湧きあがりました。
客層に変化は？
1年以上が経過して、
実際のところどうなっているのでしょうか？
千葉県のとある駅直結のショッピングセンターの
店舗の様子を見てみると、
平日（夜）：子なしカップルやシングルで座席埋まる
休日（昼・夜）：家族連れ、カップルなどで埋まる
ビジネス街ではないので、
店舗によっては差異があるかもしれませんが、
昼夜の客層のすみ分けやテイクアウト商品の充実などで
どの客層にも影響なく営業ができているのでは
ないかと感じました。
筆者の妻も1人で出かけるときの食事は、
何を食べるか迷ったときはだいたいスープを
食べています。
こどもも既に離乳食の時期は過ぎてしまいましたが、
当時者であれば、ぜひ利用したいと思います。
なぜ好調？
では、ネットなどでは批判の声もあった中、
好調を維持しているのでしょう？
当時、反響を受けて以下のような
声明を発表しています。
このたびの「離乳食後期の全店無料提供」は、この「Soup for all!」の取り組みのひとつであり、小さなお子様連れという理由で外食店での飲食をためらう方の助けになればと始めたものです
世の中の環境の変化が激しい中、社会が抱える課題もさまざまです。それらを私たちがすべて解決できるとは思っていません。でも、小さくてもできることもあるとまじめに思っています。ひとつひとつですが、これからも「Soup for all!」の取り組みを続けていきます。どうぞ今後ともよろしくお願いいたします
出典：https://biz-journal.jp/
通常、企業が批判的なバッシングを受けた場合は
謝罪文の公表をすることが考えられますが、
自社の信念を主張する”攻め”の声明文で
芯のあるブレない姿勢を示し、
逆に称賛の声も上がっていました。
店舗の規模や立地などで、
そもそも子連れが入りにくいレイアウトである
などなど、理由はあれど
将来を見据えた取り組みが功を奏していると
言えると思います。
離乳食メニューは？
では、実際無料で提供される離乳食メニューは
どんなものなのでしょう？
出典：https://youpouch.com/
・鶏肉とさつまいものおじや
・北海道産とうもろこしのシチュー
・鯛出汁とトマトのおじや
分量：100g／人
※おかわりは480円／円
ちなみに、
お米はあえて食感を残していたり、
出汁を丁寧にひいていたり、
無料で提供する以上のクオリティの
メニューが用意されています。
ちなみに、12歳以下が対象のキッズセットも
￥630円（税込）で用意されています。
子育て中の女性社長という点も
安心して子供にあげられるのがような
イメージアップにも繋がっているのではないでしょうか。
スープストックトーキョーの独自取り組み
スープストックトーキョーの独自の取り組みを
いくつか紹介します。
多様性への理解
多様性社会への取り組みとして
LGBTQの方々への支援も行っています。
具体的には、ＮＰＯ法人への寄付です。
離乳食無料の思いからもわかる通り、
0歳から100歳まですべての方に
スープを楽しんでもらいたいという
信念に基づく活動は時代の流れとはいえ、
企業としてのイメージを象徴する
取り組みではないかと思います。
復興支援
さらには、令和6年能登半島地震においても
寄付金の支援や女川産さんまを
使用した商品を販売し、
売り上げの一部を寄付したりと
被災地への還元。
また、炊き出しなどにも協力し
被災地復興へ
『世の中の体温をあげる』という
テーマのもと活動を続けていらっしゃいます。
業績はV字回復
コロナ禍もあり、
外食産業としては低迷した
時期（2020年約70億）を乗り越え
2024年3月期は100億円を超える
売り上げとなっています。
まさに
V字回復
出典：https://markezine.jp/
若い女性社長を先頭に
ますます利用者目線の
施策を打ち出してくれそうな
気がしてしまいます。
まとめ
以上、スープストックトーキョーについて
まとめました。
最後までお読みいただき
ありがとうございました。
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